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速冻机
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速冻机

名称:速冻机

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详细信息

设备概述:

速冻机是一种能够在短时间内冻结大量产品的高效率的冻结设备。可以有效、经济地冻结放置在速冻机内部的多种多样产品,如各种形状的面食、肉、鱼、虾、丸子、蔬菜、乳制品等。

工作原理:

速冻一般是指把新鲜食品(鱼类、肉类等)的温度快速降至零下,食品内部开始形成冰晶,在2-15分钟内将食品中心温度冻至-18℃。整个极速冻结过程形成了细小的冰晶,从而保持了细胞膜的完整,解冻后营养物质不流失,保持食品原有的风味、口感和营养价值,达到“原汁原味”的效果。



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